椰子松露巧克力

約70顆

 

材料

烘培用白巧克力 300克
奶油 30克
BIO PLANèTE 初榨椰子油 30克
鮮奶油 125毫升
椰子利口酒 3-4湯匙(可加可不加)
椰子粉/絲 125克

 

把巧克力切碎,越小塊在越容易溶解,然後隔水加熱,並加入鮮奶油、奶油、椰子油,至完全融化均勻,然後將巧克力漿放入冷藏2小時。

2小時後取出,使用打蛋器打致慕斯狀,如果有使用椰子利口酒,請在此時分次慢慢加入,拌勻後建議將巧克力放入擠花袋中,擠在烘培紙上將巧克力成一顆一顆水滴狀,再冷藏一個小時以上。

從冰箱取出後搓成球型,再滾上在椰子絲即可。